本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 8 U* A* W$ s8 P( h
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+ X& u3 j9 [) f0 o# O8 j) }6 M 牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋，奶香和蛋香混成一气，香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。
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主料：土鸡蛋2个 纯牛奶250ml
# [- B$ _$ b; i; U$ O. ~辅料：糖2汤匙 芒果1个 蜂蜜杏仁10粒
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n. O/ w) P8 P. j* d牛奶炖蛋的做法步骤：1. 土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。9 j. }! P. ?, o& \3 m( Y; c
2. 将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
1 d/ y# j) J' c; g/ p3. 加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。4 H a2 ^9 }0 w q; J4 O1 M
4. 打匀的蛋液用筛网过滤1次。
( z5 A9 W" c. M5. 将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。! H- s" ]. X5 f1 N; e
6. 然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
* j3 K" e8 @( u7. 碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
- _% z0 h- T8 V7 e- { f8 u8. 芒果丁、杏仁备好。, _) }( \/ `0 b( k
9. 锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
, F- a$ a( K( `% _7 W1 B10. 中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。# K/ n" o- b! Z8 P" d* P
11. 将芒果丁、杏仁摆好。 $ u) e5 y0 ?& {) i+ h
( o# w- F, G. @4 O: C0 g7 Y' L) G小贴士
4 K7 Z" B7 z0 z& `0 T1 {2 r1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。; {* E( ^; h! k4 j
2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。7 L$ K v" Q4 W( ? p C8 V
3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。
D( ~; I2 P" u8 a8 L9 j2 j4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
, w2 T; A4 r, a, k2 }5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。
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发表于 2013-3-8 14:27
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