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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 ! w5 }- E+ f. p( S
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材料：8 X/ N8 E1 Q' J& L3 y. v3 k
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带皮五花肉400g 农家粘米粉150克 大料粉2茶勺 姜粉1/2茶勺 桂皮粉 1/3茶勺 葱段姜片适量 红椒末适量 葱末适量
5 E1 M. S/ r4 K) n0 q0 k盐1茶勺 料酒 2大勺 酱油 2茶勺2 I9 C) ?) }/ l6 M u3 D
1 p/ ?1 w+ R5 f; c" a8 ~8 G3 W& D【苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜，一般是用地方精选土猪制作而成。; D. r/ N2 Y& |! ^( { A
此菜特点：晶莹剔透，咸鲜味浓，风味独特！$ j9 `5 ~* d# L8 V, f, z
( D: U2 H0 A: P. H1.将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。
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- @0 L6 d$ N% i& u/ O! T; Q2.用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
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. C) J' n$ B, z/ }2 u3.平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。# k' {* B/ ^8 K/ b) U/ G0 s5 Y
3 C1 u2 y+ E3 ?$ E4.放入锅中煎至两面微黄。' s3 {% i0 b# E$ p0 Z4 p
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5.将煎好的肉片盛出。0 W! W$ N4 T6 O* A5 o9 k8 V
/ o5 G6 q2 m4 E2 F6.原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。1 p: a/ T# U- v9 `
! O6 R: R4 h9 {2 C& _9 K7.倒入酱油和料酒炒匀。 5 F* f: \, X! l
$ G% h( s# q9 d3 X; V5 o* q8.最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。
Z* K& G+ W# D6 G8 E' L小贴士：( g- h1 W8 A: s+ n, S
磨叽几句：放在锅里煎出油，吃起来就不会腻人了。0 q( d; O' K+ T: k9 D u
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发表于 2013-3-11 15:31
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