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9 N' f/ h* u( ?原料:土豆3个(去皮后约200克)、韩式辣白菜80克、油40克、盐适量(可不加)
, `% _4 w8 M# E1.土豆去皮切小块;9 i6 ~ N% e) R" A& X
2.上蒸锅蒸制15-20分钟;
B4 g0 @9 Z& u* E, }! u: H3.置于大碗中,用擀面杖捣烂成泥;$ \% ^( ]0 O8 p" v+ \
4.加入切碎的韩式辣白菜1 x' r, ^4 e4 b$ U& }" ~
5.用橡皮刮刀拌匀;
, m% y& e: k+ u5 j; X6.捏成圆饼形;
0 w$ M2 G5 T+ ]$ U/ N. N7.电饼铛或者不粘煎锅倒少量油,加热后下入泡菜饼,中火煎制;0 g7 y+ d5 E5 L( w- y
8.一面煎至焦黄后翻面再另一面,至两面煎好后即可起锅装盘。- V/ {8 u6 ]( _& ^& U- H
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% U. A, S6 j: }+ z" I5 X1 _+ [PS:
$ }5 n3 F0 f# Y* R% P% }1.泡菜土豆饼是韩国的传统美食,原味的土豆泥因为加入了泡菜,而更增加了特别的风味。因为泡菜本身味道很重,所以土豆泥里一般不用再加盐等任何作料,有些人重口味可酌量添加。
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: \5 [% l9 _2 {0 E2. 土豆饼的成分也没有定式,可以再根据各人喜好加入一些其它的食材,比如洋葱、肉末、火腿、培根、香葱、芹菜、苏子叶等,有些人还喜欢在土豆泥里加入糯米粉,以增加黏度,这样土豆饼也更容易成形,不过也有人喜欢纯土豆泥的粉烂口感,这个就随各人喜好了。 |
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