源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】

清淡的云

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︼︼︼ ( I+ B3 G: v9 T j: E4 j- ?ｐｐｐ 桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷，那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间，几百年来，历经各样历史变迁，桃酥的做法也较之早初有了些变化。 但是，这样小点心还是一直流传了下来。一直到现在，街头巷尾还能看到不少专卖桃酥的小店子。 - @/ b9 q/ W. K, d: T- A' h% ^所以，它的受欢迎程度也真的是不容小视。小时侯吃桃酥，最爱的是它的甜。如今的我，爱的却是它那份酥香！ ; b* s1 |% q, F 源自宫廷的酥香小点心。【桃酥】 7 p/ w! r5 K2 n; i" J" o0 N原料： 面粉210g、全蛋液20g、细砂糖85g、色拉油110g、泡打粉1／2小勺、苏打粉1／4小勺。 ! v! o' i( y: U' N做法： ! m0 N' U2 L# C3 K. G P1、细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀。 c! m7 z4 H+ \4 |) T( y& T# U2、低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀。 2 S" Q2 _( q! D+ N6 P H* y3、把混好的粉类过筛两次加入步骤1里。 ^; a2 Z( m z* r- J% V9 A& _4、拌匀，和成面团。 {/ H9 [4 B! a3 \ 5、包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出。 0 v/ W$ Z2 n) `9 b9 a6、把面团分成约18g／个的小块，用手撮圆按扁成圆形。 ! @: b. O1 g! k1 H7 i7、全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上。 6 I. _9 M0 e0 z8 g4 `8 _8 X% |8、烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可。 PS： 1、步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。 2、每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。 3、烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香 0 V( ^4 D! j) e# K& q' I$ |ｐｐｐ ︼︼︼