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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑
( z. N& x( w. a6 i: H& G
- b/ K, b% a8 p* t㏄㏄㏄
" [$ T' w+ R% t8 I& I6 L! f原料：
* I" g, W L( s" _* t$ D0 f N油皮：+ H) Y1 k0 z+ X* K8 o7 q
中筋面粉100克、泡打粉2克、水55克、黄油5克、盐1克、白糖10克。& X# C4 v1 Z+ X! Y: F, e
油酥：; r& J2 p& y9 a! M' A/ v" O
中粉180克、红糖70克、黄油75克、植物油25克。
7 g! S) N( D. D4 m. e份量：/ \3 R4 X+ h w2 j
6*6厘米16块左右。, j, D2 M$ [6 I) M" r* c
做法：! H; c% k& x: [5 ]8 o1 k+ `" w2 ~ e; w
1、油皮原料混合成团，静置30分钟。9 m, ~, Q: b& j* |" v7 j
2、油酥材料倒入容器中。6 S/ s; k; ], H* p. s! g, Q
3、然后将油酥材料用手捏成沙状。, _/ N, i9 i: Z
4、将油皮材料擀成长方形薄片。. l! M1 G- n( `2 [, m" X
5、油酥材料倒入面片上。
! {2 p* d$ p' \- W6、将面片三分之一向上折。5 _. B9 o5 F! h% S, ?: L3 @- L# Q$ v
7、再将对面三分之一向下折。6 s: X5 ?) c. m! }
8、擀成长方形，盖保鲜膜放15分钟。
8 W: t! e6 ]2 c+ ~9、再擀长，左右向中间折，总共是二次三折。
+ T, Q5 H/ t6 u1 t10、再擀成长方形。3 m4 A7 e4 f! j' j" A
11、然后用刀切成六厘米的方块。
% x+ p, ?% H: v12、抹水，撒上芝麻。* O- P, ^5 L& n* c7 b4 R
13、烤箱175度预热，中层，翻面芝麻向下，烤10分钟。这样芝麻烤过后不容易掉。8 A1 l! N7 k; i
14、再将芝麻面向上，烤10分钟左右。即可。" W- |2 _0 o. q
15、烤好的方块酥应该是非常的酥脆。
) G) ?5 P# e7 R* J; H㏄㏄㏄ |
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发表于 2013-3-13 21:15
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