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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:54 编辑 ' @" g2 [, C: C# z" t' `
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) u2 N( F' C3 S/ v4 N8 N& P; M i( g主料：面粉
) ?( o( n8 ~9 M3 K+ |* [辅料:南瓜80克 紫薯80克 鸡蛋3个 盐2克 高汤适量
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2 Q; F3 W5 c f% S8 u5 v惊艳三色面的做法步骤:
, n1 C5 M- x0 I/ V; f1. 将南瓜丁和紫薯丁切碎，蒸熟8 ]. o8 u5 f% \0 A0 m( V
2. 蛋清倒入面，代替水来和面& W% o8 m3 |: g) |; Y
3. 紫薯搌碎* n; u6 f. t& z ]3 ^4 L) z/ M. q
4. 面粉中掺入蒸好的紫薯，用手揉至光团。我偷懒了，用的面包机) c- O& y) C1 f; K B
5. 把面团拿出来，用擀面杖擀成圆片状- m! s& l9 h) t
6. 厚度在2mm左右，或是根据自己的喜好来/ j- h- {4 E# r8 `. E
7. 反复正反面折叠后用刀切开
; J, Y$ Y: E1 V& x" b0 y" y8. 这是切好的面条, v0 S) |% Y1 V
9. 另外二个面团也是这样处理: y$ T( n' g3 r
10. 紫薯面条
Y1 r! h5 q1 n& `! F11. 南瓜面条
5 Y3 H& U- b, z7 I- _" U1 q12. 把面放水里煮至半熟
4 P$ m; a0 F1 d* h% p0 @3 J13. 锅里加入清汤和配菜、盐
$ Y B, w' Z* F, t e* i14. 把面倒进煮入味。
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发表于 2013-3-16 22:56
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