鸡蛋小麻花

荷塘月色

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6 _: o' ^" C% U! K% W. X ギギギ ( y1 ]# e K, m ( X) |4 G6 x0 _9 T 0 C0 x5 ^) t i" e4 o主料：普通面粉150克 水30克 鸡蛋45克 细砂糖16克 盐1克 小苏打1/4小勺 ; c2 @6 x1 @' n( z 8 Z1 s8 b! C( f+ Q5 {( P0 j( O鸡蛋小麻花的做法步骤 1. 将粉类混合过筛，筛入容器中； : @; i8 A4 T w5 d* K/ y2. 另取一个容器，将鸡蛋打入并打散，然后加入糖和水，搅拌均匀； 3. 将液体部分倒入粉类中，用手揉成光滑的面团； 4. 将面团静置15分钟，然后擀成长方形的薄片； & _% W1 k9 ]; | r$ G2 p- h+ k5. 用刀切成细条，用手揉圆，两边向着不同的方向揉搓，然后将面条合起来，就会自动缠绕在一起，继续反方向揉搓，再次重合，就成为了四折的麻花，收尾的地方一定要按紧，避免油炸的时候松开； % C* R. y9 l! R j+ m6. 锅内油中火烧热，放入麻花油炸，直至金黄即可。 6 `( G" w/ M' Y' V4 y& g9 v小贴士 0 f+ g1 ?) W2 o4 n0 F1、油的温度不宜过高，并且油的量要盖过麻花，否则不容易炸的均匀。 * a( _/ \6 a6 R3 W1 {9 x$ K2、面团在空气中暴露会变干，剩余的面团用湿布盖起来。 4 y: H w* j) d" vギギギ