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2 V. y! _+ p9 H" g: f& K. n' q用料 :
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三文鱼(挪威) 50克 芦笋 50克! G1 p3 ]# w Z
洋葱 15克 鲜姜汁 少许: w U( s! e. S V* K
水玉米淀 少许 橄榄油 适量4 J$ o* w; `; U
蒸鱼豉油 适量
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; m* i8 R, C+ c9 U7 @$ A做法 :' z. j$ B/ w+ N' E
" ~, G) l- j# K' t# i' i1. 将原料清洗干净,芦笋取头上最嫩部分 / [- {$ y- o5 U. k; R
2. 三文鱼、芦笋、洋葱分别切丁状 3 P8 x% T! W$ U' G# c9 X
3. 三文鱼碗里加鲜姜汁用手抓匀,再加入水淀粉抓匀,腌制5分钟
' J2 R9 F3 V; W6 m' y% x- n4. 锅内加水烧至七成开后放入鱼丁,用筷子轻轻拨开,等鱼丁变色飘上来,用漏勺捞起、放入冷水中焯一下,控净水分待用
7 B. ?& ], L# E3 t7 B5. 锅烧热加入橄榄油,加入洋葱丁煸香 6 Z6 |! L+ f# W' C; z6 Z
6. 加入芦笋丁煸炒至七成熟
: w7 b% C5 v) r4 t7. 加入鱼丁轻轻翻炒几下,接着加入蒸鱼豉油翻炒几下,再加入一点清水适当收汁即可 8 {8 ?6 L4 S& Q: X7 Q4 G$ c
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小贴士:
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. M& F8 f% d; n$ o, y1、三文鱼也可换成其他孩子喜欢吃的无细刺的鱼类;配菜也可换成西兰花、胡萝卜、西红柿等,营养搭配同样好; 0 u9 T; I! U3 J% v9 Q2 v7 h
2、在水里滑焯三文鱼丁时,看到鱼丁变色漂上来,立马捞出,三文鱼不易久煮; |
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