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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 ) v) R, M8 f4 E) D' \0 {3 k
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酸菜鱼
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原料：龙利鱼柳500克、酸菜300克、粉条干200克4 K5 D4 l1 P+ a4 L8 G* x
{/ v7 Y9 g! f3 {! r0 L2 w调料：泡胡萝卜半根、泡姜1块、高汤1碗、植物油适量、泡红椒2个
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做法：1、龙利鱼柳取出放室温自然化冻，冲洗干净后擦干水分，从中间剖开成两条) _' \( T* R- A$ `
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2、45度角斜切鱼片，一刀连着一刀切断，成蝴蝶鱼片
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3、鱼片装入碗，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟6 c4 F2 Z- y7 A. c' k9 Z
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4、酸菜切小段，泡椒斜切段，泡姜切片，顺便捞了一些泡胡萝卜，红薯粉条泡软，高汤一碗备用 E E3 c: N* W ^2 X" B' w
/ B2 ?6 i% Y: y; I1 I1 K7 k 5、炒锅坐油，稍多点，油热后下各种老坛泡菜一起炒香，加高汤和清水，盖盖稍煮一会，加入红薯粉条稍煮
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6、放入鱼片，盖盖，煮开约3分钟即可 ' \1 M: ?* _* f* t. j9 A) F$ P
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发表于 2013-3-25 22:26
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