金汤竹荪扒芦笋

清淡的云

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. ]* w9 \( Y4 n; ]6 z ⅠⅠⅠ . Y0 g; u! ?7 s- M, x5 a主料:芦笋300克 南瓜100克 干竹荪4根 ( A! ]" ]* e# B" S/ ]/ W7 R辅料:高汤适量 食用油1大勺 淀粉1小勺 盐适量 / c7 {% f) P, ?2 J6 e& F; u 金汤竹荪扒芦笋的做法步骤 - n! `: H& E* d1. 准备做营养又美味的大菜，炖一锅高汤是很必要的。我这次用的高汤是用一只花两块七买来的鸡架子熬的。熬高汤不需要放太多东西，洗净撇去血沫子后放入姜片，熬1个半小时后关火放盐。 % u w8 x2 V- }1 s4 m. n3 _2. .做金汤的秘密武器--南瓜。做菜前先把南瓜洗净、去皮、切大块后放入蒸锅中大火蒸熟。 , L1 z$ n4 K2 K- k) ~3. 芦笋用盐水浸泡一刻钟后，洗净，放在案板上用削皮器消掉根部粗皮。如果芦笋很嫩的话，用指甲掐一下根部很轻松的就能掐破就不必削皮。 4. 取出一部分高汤，将芦笋放入汆烫一下。不用久煮，一分钟足矣。把烫熟的芦笋整齐的码放着盘子里。 5. 用淡盐水泡发的竹荪，然后切去封闭的一端用后切成五、六里面长的段。 6. 把竹荪段放入高汤中煮5分钟。 7. 煮竹荪的时候，可以把已经蒸透的南瓜用勺子碾成泥。 O* q8 w+ J# w/ \8 H2 i8. 将煮好的高汤竹荪离火准备摆盘。 8 S+ X! z+ i" q9. 把煮好的竹荪码放在芦笋上。 2 o, u6 Q' Z% f* @9 H10. 锅里放少许底油，把南瓜蓉放入煸炒，炒一下色泽更好看。 4 \$ I" e# ^9 f/ m/ Z4 _$ z11. 倒入高汤熬开后，尝一尝味道，淡的话可以加点盐，然后淋入薄芡。 - I( C; ~' \) P; i5 V12. 把金汤过筛淋在竹荪和芦笋上，最后再放上几粒用黄酒泡发的枸杞就做好了。 ⅠⅠⅠ