鲜香好回味：牛肉炖萝卜

荷塘月色

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) A8 M' s" y* ^+ d 9 K% s, p2 F2 v/ a, uナナナ 3 u! ]+ B) B" Z1 J, E8 s0ΔΔΔ 初春的天气乍暖还寒，一阵冷一阵热的让人们无从适应，身体弱的很可能就在这一冷一热间得了病。再加上某些地区的供暖期不是那么久，如果赶上了冷天回家之后面对冷冰冰的屋子，想必也很让人郁闷。这个时候一碗暖暖的汤水定是你心底最真的期待吧？今天咱们来做牛肉炖萝卜，可谓是滋补与温暖同得啊~~ ' m/ x" B3 I# z主料：牛肉 : j9 {; }' k( ^! C0 X配料：白萝卜、洗米水 调味料：葱姜、桂皮、干辣椒、八角、胡椒粉、黄油、盐、糖 * Y0 A! m# W9 v& D: m- S做法：1.白萝卜去皮，切成一指宽的条 ; v! x6 u! H0 z2 _ 2.牛肉切条，用黄油煎至表面刚刚变色拣出 3.用煎过肉的油爆香葱姜、桂皮、干辣椒、八角，放入洗米水 4.把肉和萝卜一起放入，烧开去浮沫，大火炖1小时 / _# b" L& l7 _* t* { 5.依口味加盐、糖、胡椒粉调味即可 2 |+ n2 C1 k1 f% P. m# ^2 y 煎牛肉的时候把每一面都煎一下，为了锁住肉里的水分和味道。此菜汤汁鲜美、牛肉软烂，鲜香适口、回味悠长。在外劳累了一天回到家喝上一口温暖的汤、再吃一口又软又香的牛肉，再多的辛苦也会化作浮云而去呀~~~~~ 此菜虽古已有之但大都味道较厚重，我做的这道汤汁清淡鲜香，没有一丝一毫的油腻之感。另外，与一般的做法不同的是用洗米水代替了清水和高汤。大家都知道洗米水是很有营养的，里面蕴含了很多水溶性维生素，但是平日里这洗米水几乎都被咱们倒掉，实在是可惜，这道菜就很好地利用了这一点，让营养与美味加倍~ 0ΔΔΔ 3 q6 H+ _) L" @% y, pナナナ