香橙烧仔鹅

叶子

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; ?# V/ V7 P e2 R2 X. x8 z №№№ , K: r" b; ?9 ?5 ^0ǜǜǜ / x- Y+ H* b- Q& }. I6 d 主料:仔鹅肉600克左右 粉丝150克 . C9 `# M1 L7 g0 y辅料:橙子一个（取肉） 葱段 姜片 料酒 冰糖 酱油 花椒 大料 桂皮 草果 油 盐 * c" X+ t* y9 V/ X香橙烧仔鹅的做法步骤 1. 仔鹅肉浸泡冲洗干净； . t1 I. V, p# T. P# X2. 粉丝用温水泡软； : ]& I% C% I9 v3. 各种调料准备好（冰糖忘了拍）； 6 {3 E4 a/ L& d' X9 r: @4. 仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫； L p6 T( k1 p* R1 C% P) q5. 捞出沥干水分备用； 6. 锅内放油，加冰糖小火慢慢加热； 7. 至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色； , _, T! _& e8 L* i4 P8. 倒入料酒、酱油； 9. 翻炒均匀； 10. 填入清汤，以没过鹅肉为宜； 4 a' w+ N. N# {! ~4 z. ]* l11. 将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去； 12. 将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟； 13. 放入泡软的粉丝炖至软烂； 14. 大火收汁后加盐调味，撒葱花。 15. 出锅装盘即可。 - Y& \- C5 z0 R0 t# `* m, q 小贴士 ' g) e9 I9 u* c3 {7 I" o6 E1. 仔鹅肉焯水的时候冷水下锅，加料酒和葱段、姜片可以去腥； , A6 x$ f' o5 X; s" K+ H2. 粉丝先泡软后更容易煮烂； 3. 加橙子肉不仅能使鹅肉熟得快，而且更有风味； ! w$ e1 }0 e3 ^+ [6 C( C4. 调料最好用纱布缝一个调料包放进去，像我这样放进去，吃的时候就要小心了，别把花椒粒吃进嘴里了，那滋味可不好受。 : G/ I8 x* o# q+ z) U) o0ǜǜǜ ! f# \7 `2 `, B( X- T№№№

松树

X) ^. v: \* A: b% W∏∏∏ 好像味道不错，学着做吧 - _/ [; g4 c$ T) P7 @" a∏∏∏