史上最全的做鸡的方法，流口水呀（十七）

荷塘月色

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

ゞゞゞ
* S- B9 u4 F- m* Y5 H7 C+ ?  r咖喱鸡块
1 x; W$ Z! P7 I- r7 \
$ y+ \4 ^0 w, K1 R　　原料：

　　肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
" M. A5 `( y" [  O% l; n
　　制法：

& L! v# ^/ L1 p) R( o　　1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。

, K1 a( L7 ^  y! O" e　　2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
9 d* X$ K$ h. N- D6 C1 g% o
　　要点：

　　淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。

　　[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200803/26/BA00217425_short_1308032602620_20080326145549.jpg][/url]
: Y: M& J( S, k1 kゞゞゞ