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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:51 编辑 / S3 |" z. w4 j* p6 v/ E/ M8 I/ h
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( C- m& ?. [1 M8 ^客家咸鸡
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原料:鸡1只
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. g* T! r! P# N: Z调料:食盐适量、姜适量
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* e( O9 p5 B9 C) ^做法:1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只,收拾干净,鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲,加水没过鸡身,大火烧开,加一块姜,不加盖煮5分钟后,关火盖上盖子,鸡在原汤里浸30分钟) N$ k7 a$ U* [* ~
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2、浸熟的鸡捞出,擦干水分,趁热全身抹盐,里面也都要抹到,稍作按摩,晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上0 X# w2 t$ u1 A- j4 h6 o
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3、吃之前从冰箱取出,斩块装盘,下面垫数片姜,上锅蒸约10分钟即可食用
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原料:鸡1只2 R3 b9 _7 O. c1 p8 C
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J. ?7 Z! ^5 O8 n做法:1、鸡新鲜宰杀的活鸡一只,收拾干净,鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲,加水没过鸡身,大火烧开,加一块姜,不加盖煮5分钟后,关火盖上盖子,鸡在原汤里浸30分钟0 B8 p8 |) r& _4 t6 @
* H$ \* }$ y0 K* F1 R 2、浸熟的鸡捞出,擦干水分,趁热全身抹盐,里面也都要抹到,稍作按摩,晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上 F" q1 _# Y0 Z- u- _2 I0 Z4 |
- ^+ m/ d: X! P0 r 3、吃之前从冰箱取出,斩块装盘,下面垫数片姜,上锅蒸约10分钟即可食用
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