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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑 ! i) K, {3 r! J' Q
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用料：排骨、荸荠
6 l8 ^, C8 p9 U- M: ?) [- Q调料：酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精、大葱、大蒜（白皮）、姜、淀粉、花生油
3 P5 x% w: `. |- M: ?5 n十香醉排骨做法： & d1 d0 y* p: ~
1、将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用；2 C; T3 v. q# D
2、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
/ [( N. X# x+ Z5 `0 U e5 E9 |& M8 g 3、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；; |. K. K9 e7 o" K" R) x
4、荸荠拍扁切碎，每粒四开切；
) ~2 Z/ E' V @: w' t. X4 f7 ] 5、葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
' @$ h; y9 x. X 6、将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
' b6 P* Z8 e& J- Y7 w 7、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；$ ` G7 x* T: o. j
8、炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀；7 S8 b) \8 C% S
9、排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
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发表于 2013-4-24 21:45
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