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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑 5 K+ Y! Y4 R3 T$ @
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7 x1 Y7 q$ X6 U& [原料：猪肚、仔鸡、白胡椒粒、水发黄豆" e: p, \7 \2 a8 R
* Q% B7 t/ J/ I调料：八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜* w$ J) J) R7 g$ b c8 m- V! k+ f
$ C# f. g: W& u" Z" \制法：1、把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味；0 n: v1 O0 D& M0 c9 A
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2、仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用。
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( e6 ?) G8 q9 ~# s" ` 3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口。
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4、沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘沙锅底）。约1.5小时煲好。
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发表于 2013-4-28 21:16
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