糖衣香酥花生米

蛋挞

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) `2 u: r; k" ?# G8 O ( p5 D% m0 i( `& X& }$ @, j@@@ 0っっっ . F4 m5 E J% c1 R. S1 {) ^主料:花生米100克 鸡蛋一个 辅料:花生油适量 白糖5勺 糖衣香酥花生米的做法步骤 8 D1 h2 g m5 E1 D6 i0 g1. 找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。白糖加入蛋清中。用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。 & X _# K! u$ q9 w2. 锅中把油烧温，放入花生米炸透。 3. 待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀。 + w) b( T }' F7 P% A - l. H8 M. C9 o: @: R' \- ?小贴士 8 D) C% u9 L& @, A3 \1. 一般是一个蛋清，放4~5勺白糖。喜欢偏甜的可以多放一些，不喜欢偏甜的也要比平时多放一些，这样才容易挂浆。 0 s; Z: P. P6 B6 E5 J2. 锅中油烧温，即可倒入花生米，待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊。 3. 炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。 2 T$ G, [* a/ e: s0っっっ @@@