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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:49 编辑 . T5 ]7 M, x J
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调味料：水煮肉片调味料半袋（约40克）料酒1大匙、生抽2大匙、盐1小匙+1/2小匙、鸡精1/2小匙、淀粉1小匙: S9 `4 r: O: K% U
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1.猪肉切薄片放入盘内，用料酒、生抽1匙、淀粉、鸡精1/4小匙腌制10分钟；/ E! ~/ ?& B! l) c7 k
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2.葱、蒜、干辣椒切碎，木耳用温水泡30分钟，去根洗净；圆白菜用手撕成片；) r+ ~. l! v3 I
/ `6 O3 @' I0 K. k: `/ {; e3.锅内倒少许底油，把圆白菜入锅，炒制断生且表百有点焦黄盛入大碗内待用；* `% \: p- Q4 _8 i
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4.锅内再次到底油，下葱、蒜、干辣椒（只放一半量）炒香，放水煮肉片调料，出味后加1大匙生抽，加清汤；+ B+ w9 x. V& w# Y5 k, m
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5.加盐调味，汤开后加泡好的木耳，转中小火煮5—8分钟；
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* X$ s8 b7 ]( D+ r6.这期间，另起一炒锅，倒底油，放之前腌好的肉片，大火翻炒；8 U0 ?$ s4 B& w0 u, ^4 r/ K
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7.汤烧好后，倒入之前装圆白菜的大碗中；再放上炒好的肉片；- \" W. K% F6 g
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8.把另一半葱、蒜、干辣椒放在肉上，淋上热滚油，炸出香味即可上桌6 _( ^3 V% a3 s* F; ?5 G& P( x7 S; Q
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发表于 2013-5-1 13:51
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