锅烤豉油鸡腿

叶子

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) g) W: n9 A, U* H. a" G/ a3 y! A : g8 @# ?0 k, e8 V9 U# j7 yΟΟΟ & a8 J- X4 `" T9 X牜牜牜 ; @1 {9 }' K. m# Z 主料：鸡腿6个（约600g） 干茶树菇100g 辅料：清水250ml 豉油鸡汁250ml , N! q2 D5 Y& j$ F# N% y锅烤豉油鸡腿的做法步骤 p" I" d+ }- ?1. 琵琶腿6个，清理干净。 2. 在琵琶腿的关节处，用刀切断连筋。 3. 把其余的鸡腿全部切断后，把鸡肉部分往下撸。 4. 锅中倒入少许油，油热后，把鸡腿煎至双面金黄盛出。 ; h$ ^7 _$ b' y7 `; W0 d5. 豉油鸡汁+清水混合稀释，不用再放酱油、盐、糖等任何调料。 6. 茶树菇去掉根部泡软，也可以提前一天操作。 7 D. M' |" C W& T+ U9 y7. 把煎好的鸡腿放入锅中，加入稀释的豉油鸡汁，再放入茶树菇，炉灶上烧开关火。 8. 烤箱预热200度，烤盘放在最下层，把铸铁锅盖上盖子放在烤盘上，烤40-60分钟，中间取出来可以给鸡腿翻个身。 7 k% h7 V# n& @3 w5 @+ O. [ 小贴士 1.切断连筋一来是为了好看且啃起来方便，二来在煎的过程中鸡皮不会全部窜到上方。 0 e$ D- Z# s) h% i8 W, N6 |, U2.锅烤的时候，40-60分钟时间范围比较大，其实40分钟的时候便已经熟了，如果喜欢吃软烂脱骨的，可以烤60分钟。烤出来的鸡腿，既脱骨还不散，用筷子轻轻一夹便是大块的脱骨鸡肉。 * f( l' a4 A# n3.这个菜谱目的是抛砖引玉，为了照顾新手入门的小厨娘，完全可以按照自己喜欢下料烹制。 牜牜牜 ΟΟΟ