小炒酒窝面

叶子

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% z5 s% O9 V/ J8 X; k6 o8 a- O ﹄﹄﹄ ! ~. C I: k. y7 b% h# z, s! J( x % r+ n, U& Z9 l) P主料:面粉200克 干香菇3朵 红彩椒各30克 豌豆30克 黄彩椒30克 ( z. O- J5 u2 ^) W& P辅料:盐1匙 糖1小匙 香油1匙 * e# s: f) q/ ^% ^! w 小炒酒窝面的做法步骤 1. 面粉加入少许盐和适量温水，揉成面团静置10分钟。 2. 案板上撒一层薄薄的干粉，压扁面团，用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片，再用刀将面片均匀的分割成条形。 $ o. ~# N& l( v" l% t6 I) f3. 取适量条形，再次切成大小均匀的正方形小面丁。 " e4 D1 p0 n$ A) e' Y4. 取其中一块面丁，用筷子顶部在面丁中央按下，手转动一下就可形成酒窝面的形状。 ) V& x) ^4 m2 M n5. 锅中加入适量冷水，烧开后把酒窝面放入锅中，煮熟后捞出过凉备用。 7 m# V4 ^1 M: u* ]6. 彩椒洗净后切成丁，干香菇泡发后洗净切丁，豌豆洗净备用。 ( R. j0 S0 I: r6 Z7. 锅中加入适量食用油，加热后，倒入彩椒丁，香菇丁和青豆，大火翻炒均匀。 8. 过凉后的酒窝面沥干水，倒入锅中翻炒。加入适量盐和糖，与蔬菜丁一起翻炒均匀，出锅前淋少许香油调味即可。 ( @0 w! m& K6 t- E' U/ D" {& ?小贴士 1、酒窝面的面丁不可切的过大，制作酒窝面时，右手拿筷子，左手旋转面丁，使其包裹在筷子上即可。 2、可与小朋友一起动手制作酒窝面，又好玩又可培养小朋友的动手能力哟。 5 e8 H, g6 P& V/ X﹄﹄﹄