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* f) k! I" }- S5 B" p8 B主料:豆渣约1杯 面粉1杯1 \+ K6 ^2 P+ h1 a' w
辅料:盐1.5茶匙( t: y$ i9 m5 \& O6 s9 D2 n: n
3 q: V: X5 M6 P" t+ y妈妈童年记忆の【豆渣粿】的做法步骤
|6 ?3 W1 N* Y" ^8 b6 y1. 打豆浆滤出来的豆渣放在碗里（不需要特意挤干水分）' I$ ]: k. N1 e% g& }7 u j! J
2. 加入1.5茶匙盐调味
8 ~8 F9 i$ j8 O \ o3. 加入一杯面粉（目测量跟豆渣是1:1）5 v' V2 T+ Z7 G/ L+ d
4. 用筷子搅成团状（这样就不会都把手弄得粘粘的）
9 K: |2 h: ?) u' i. H& H& O: s/ S5. 下手翻压成团（无需过分揉搓，成团无干粉即可）
/ s' K9 j5 g4 q# c8 a$ T6. 手上抹油。挤出一个个面团球。按压成饼状1 b( ~0 q3 @% J* z" o) c
7. 醒上半天。点缀一个红枣片+ S+ t3 D. ~) q& t
（因为觉得光饼不好看。原版的是不需要点缀的）
) u& x7 z2 v+ a* \8. 小火半煎半炸至两面金黄
1 k5 p/ H1 H y% r, w" W（原版是用炸的。我嫌费油。改煎炸）8 `# M) \* u! o; l8 ?
9. 出锅沥油。趁热食用
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发表于 2013-5-2 23:05
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