本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:49 编辑 8 G z8 W3 _3 B' \; E
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a/ F$ J( ]; Q/ E材料：面条 葱 橄榄油 干虾米（又称开洋）生抽 老抽
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步骤：
1 D5 } @- E7 G4 g! t6 C R 1、干虾米洗净 浸泡一会儿后沸水滚一道备用
6 e r; p$ `" I 2、面条在锅中的水烧滚后在下入用筷子拨散以免黏在一起 加入半勺盐 这样可以保持面条的韧性
4 H% P6 G [8 ~) U5 K" a7 i 3、面条煮至外软内硬又不会觉得生的状态口感才会劲道 煮面条的时间视个人所选面条的粗细来定; ]8 ?4 S3 N4 m2 o* c0 _2 f* Y( B
4、煮好的面条要立刻捞出过凉水 最后再过一次凉白开水 沥水 加入橄榄油把面条拌匀 4 g/ a" \+ S6 D( L* \* u
5、加老抽酱油一小勺、一点生抽 用筷子拌面使面条均匀上色 再把熟开洋放在面条上: Y" o: M* p1 O6 E- Y
6、这个时候开始熬葱油：炒锅入多油 将葱段放入小火煎 最好是用葱白来做香味足又不容易焦黑 至香味出来 葱段微黄即可捞出葱段弃 7、最后一步 把刚熬好的葱油浇上去 “兹啦”一声 完全拌开一碗喷香的开洋葱油面就诞生了 " x& l5 R0 d$ z& g
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发表于 2013-5-6 13:34
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