花生巧克力方块

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$ D, x5 \0 I- z% Oīīī 0}}} + O2 C' A3 k6 G1 @* | * H7 U, W4 y& }3 X: w( x4 h主料：低粉90g 无盐奶油50g 糖粉60g 全蛋液15g 可可粉10g 杏仁粉20g 0 j5 L* U- l9 c E+ J8 u" t2 ?# i辅料：黑芝麻花生酱65g 蛋白液35g 糖粉10g . E8 g5 K# Z5 g; H 4 B1 @! q$ e! B# h8 B3 i3 D) d5 r( N花生巧克力方块的做法步骤 1. 室温下软化的黄油中加入糖粉； 2 k6 P- M2 p5 T$ ?% l2. 用打蛋器搅拌均匀； 3. 加入蛋黄液； 4. 用电动打蛋器快速打发至奶油糊状； 5. 低粉中加入可可粉，搅拌均匀； 6. 低粉和可可粉一起过筛，筛入奶油糊； 7. 加入杏仁粉； 8. 先用橡皮刮刀搅拌均匀； . V& s/ |0 l" s- X9. 用手揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时左右； 7 C9 [& _. j( t. V# a* g, x10. 冷藏后的面团从冰箱中取出，均匀铺在烤盘上，厚度约为5mm，压平压实； 11. 用叉子在饼皮上叉上几排小孔，烤箱180度预热5分钟，放入饼皮烤15分钟左右； 12. 花生酱中倒入蛋白液； / i; i+ s& e0 G* C& C13. 搅拌均匀后加入糖粉； 4 m, J% }" [* z4 Z14. 用勺子将混合物搅拌均匀，做成馅料； * t' l" Y/ F y" b8 y$ e15. 烤好的饼皮取出，稍稍冷却； 16. 将馅料放于饼皮上； 17. 用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀； 18. 165度烤20分钟左右，取出后趁热切割，冷却即可食用。 7 R, {2 k, h; c小贴士 1．面团揉和后需要冷藏，否则不易压实； 2．放入面团前，烤盘上最好垫一层油纸或高温布，防止饼皮粘在烤盘上不好处理； ( t. t. V9 |* r0 l* t3．饼皮放入烤箱前，用叉子叉几排小孔，这样可以避免因为排气问题导致烤好的饼皮不够平整； 4．馅料要涂抹均匀，否则受热不均，导致上色不均； % l, @' }2 y9 N, @2 E! I0 X: B5．烤时注意观察，上色到满意的程度即可停止加热，以免烤糊。 0}}} 1 i& ^; |" I4 S- \8 ~; vīīī