烧饼里脊

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) x7 `! m0 @) M + y3 \* c8 B/ V& a9 g" p０００ , k8 t$ Z! R# ]( j3 s _9 o , g( I( D$ u: i4 f: h1 k ( E* A3 f. L4 H9 Z. {* u' p- u9 N主料：面粉500克 酵母2小勺 糖8克 食用油1小勺 清水适量 辅料：里脊肉500克 大喜大烤肉酱100克 烧饼里脊的做法步骤 1. 把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟 . o' t1 a7 {9 Q3 h( e( H3 }0 N2. 将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟 3. 中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可 4. 将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中 ; i5 R) `6 Q) n# P! r5. 倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室） 6. 平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面 7. 继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可 8. 将烙好的发面烧饼从中间从刀切开 9 u% U* _/ j( i' T& ^4 U9. 夹入煎好的里脊肉片即可食用 ; s5 e* B8 I' j) b7 H$ j, D小贴士 注意事项：喜欢吃青菜的，也可以加入适量的生菜叶；发面烧饼可提前烙好，什么时候吃用平底锅一加热就行；里脊肉要尽量随吃随煎，这样口感才够嫩滑。 3 r. c6 |4 b* U) C1 D０００