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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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原料：. d. u$ Z0 \ N1 T+ j5 E
中筋面粉250克、水120克、液体黄油10克、盐5克、叠被子用片状黄油125克。
e% Z0 v$ S: i2 Q6 p9 C2 V% B5 c抹料：( b) P: P" d) e8 ]1 a
黑芝麻少许、蛋液少许、砂糖少许。
% X7 D$ D& K* u& Y8 \做法：
0 O& ~; U/ N$ G7 A u( S1、中筋面粉加入水，液体黄油，盐混合成团，用保鲜膜包好，放冰箱1小时，然后放入片状黄油，折叠三次，每次三折。中间如擀不开，就放冰箱冷藏10分钟再擀。折好后，放冰箱再冷藏一小时。取出擀成长方形面片，厚度约0.3毫米。做法参考我叠被子手法。
5 Z" _. P, F! S8 |' g9 m2、然后在表面刷上蛋液。4 t) \- m5 B4 T: C
3、再撒上白砂糖和黑芝麻，黑芝麻可事先烤熟。
: ^4 Y- D! f6 J3 j4、然后用擀面棍压平，压紧。
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! w4 w" j* \0 `: K6 q5、切成宽1.5厘米，长15厘米左右的长条。1 Y; W0 ^* U& R! J+ ]2 X- d
6、然后弯曲放入烤盘中，为防止不成形，可以两头按紧在烤盘上，过15分钟后再开烤箱210度预热，中层烤20分钟左右。
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发表于 2013-5-20 13:18
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