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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 0 r% R+ h$ K$ J
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材料：面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油制作：1、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状。（用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节。）
- }6 p! f3 l# V% ^2、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮；
* Y9 i: `- T% k% ^3 m3、面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀，
8 l9 p+ W) O6 J7 E" ^4、撒葱花、芝麻和肉松（我拍照的这个饼做忘了加肉松了）6 o7 q- v( p. i5 A8 x
5、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。5 E' ]0 |' b* ^1 O3 P4 {
6、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘小贴士：◎芝麻是事先就炒好的。◎喜欢吃辣的可以在卷之前刷一层辣椒酱，肉松可加可不加。◎面糊可以用牛奶代替水，营养更丰富。◎面糊里可以加些粗粮，如燕麦片、全麦粉、玉米面等。
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发表于 2013-5-22 12:56
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