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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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3 D7 l2 q, B; I7 y& }* d3 u- ]; L1 D- s+ W2 E9 v
主料:小白菜1把
# \0 Z* v) O, W: W+ i6 R p辅料:毛豆1碗+ u0 G: a8 {. y5 b
调料:色拉油适量 食盐适量 蒜适量 泡红椒适量5 `) x, }* H" K6 s' {- r
: S3 B. T0 k! } k; k# j腌菜花毛豆米的做法
, {1 o- M, R4 e; G8 }9 i1.青菜洗净尽量控干水分，切成窄条状，加三份正常炒菜的盐量，用手抓匀后腌制2小时（关于盐量如果心里没底的话，在腌制1小时后可以尝一下菜叶，如果已经达到平时吃的咸度，就不能再腌了，如果还比较淡就继续，但是不要超过2小时，免得水分流失过多）2 P# }, H, A8 F( r
2.腌好的青菜挤掉多余的水分备用
- L8 x& |# ] p% H; W M ?3.毛豆焯水煮熟后沥干，煮的水中加一点点盐
( N' @5 H7 j" r2 Y/ j" }4.蒜和泡椒切片，热锅冷油，加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3，大火快速翻炒1分钟即可。炒的过程不再需要加入其它调料9 [3 ]8 f; |# T" [1 A
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发表于 2013-5-23 12:44
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