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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 - c7 L5 |: A Y2 w5 g
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原料：
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豆腐250克、香菇8个。
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3 O& I( G, i2 x调料：
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葱姜适量、花雕酒100毫升、老抽5克、生抽10克、糖3克、盐适量、大料一个、桂皮一小块、鸡精少许、香油适量。
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+ n% h5 h9 }. }8 Y$ s6 [, l5 T做法：8 j k6 @1 P4 s! v! c8 m
' B: @- k6 B7 @. t* a& M& ]/ D# g1、准备好所有的食材，香菇用清水浸泡，豆腐洗净切片入油锅中煎至。
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6 W2 k. ?2 N; P2、把豆腐煎至两面金黄备用，炒锅倒油爆香葱姜，大料，桂皮。
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& w2 O) v) }! C: u* B3、再把豆腐倒入稍翻炒，再把香菇倒入。
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+ ?3 W8 r2 ^( o, @4 F4、把泡香菇的水加入，地下的杂质不要，再加入花雕酒。6 Q! B8 i: w% Z6 d4 S) i6 m
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5、加入老抽，生抽。8 x3 w; F1 b' T h z
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: h; `' _) v3 J" B/ z6、再加入糖，大火煮开，中小火炖煮入味。3 u$ |' L9 U3 a. w
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7、汤汁收干调入盐和鸡精，再放入葱段，淋入水淀粉。% [4 R( `! J; |/ h0 ]
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" ]1 {0 s0 {: u& P; l) q# `% e8、最后再淋入香油翻炒均匀即好。# \" Y7 Z0 Q% P. r% ~5 T
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发表于 2013-5-23 12:46
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