芙蓉鸭舌

朋朋

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

& K0 y! C v/ S: c1 Hよよよ 2 w2 _& r8 y; [2 K" ?/ v, _! A" Gピピピ 主料：鸭舌100克 鸡蛋白(鸡蛋清)100克 9 G; L* E0 Q$ a1 ]辅料：玉兰片3克 胡萝卜2克 油菜苔2克 调料：食盐2克 味精1克 姜5克 花椒1克 淀粉3克 猪油(炼)10克 黄酒5克 鸡油3克 大葱5克 G; }1 _$ I( g' ~ % T: n7 u3 |9 w; Z芙蓉鸭舌的做法： 1.将鸭舌煮熟刮去硬皮，取出舌内硬骨，保持形状完整 2.油菜心洗净放入开水内焯熟，捞出沥水切薄片 ; m$ A* \3 b$ p! O3.玉兰片、胡萝卜切成薄片 4.淀粉放碗内加水调出湿淀粉 d- m0 `" [" V% F% }5.花椒放入碗内泡出花椒水备用 9 |) G4 `* x' t$ |0 ~; K1 W6.将鸡蛋清放入汤盘内，加入精盐、味精、黄酒、花椒水、鸡汤100克，用筷子搅匀，上屉蒸5分钟取出，即成为芙蓉底 9 r# `3 f2 F. b: f2 O) w7.勺内放入油烧热，放入葱、姜块炸出香气来 9 a, s3 G( I: ]2 e4 c% h2 w8.去掉葱、姜块，添上鸡汤，取将鸭舌、玉兰片、油菜、胡萝卜放入勺内，烧开打净浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在芙蓉底上即成 ピピピ よよよ