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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑
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原料：
) s' [; D. q6 F* q% V+ d$ b8 q3 p花生100克、鸡爪500克、姜片适量。* W. y" k% x0 `/ e2 S0 f
调料：
6 n7 A+ j2 R( f8 c( l. l料酒1大勺、盐1/2小勺。 q v4 h% u) o, z1 e
U2 n4 |! G3 \% F做法：) w# E+ Q- K" Y% D% J
1、花生用温水浸泡30分钟。* x* S4 h, T& r+ j
+ T: I) H+ l' [& @9 z2、从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。
- \' r9 c: n/ ~7 S% v3、锅中适量清水放入鸡爪，倒入料酒焯水，捞出沥干。
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4、锅中适量清水，将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。
& Q: E: L0 J+ T* F+ f5、倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。' h/ B X1 j+ A# T5 d# N
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6、调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。: T5 s1 a+ n5 G V# @' C* h
# n T0 @1 I' Q# i小贴士：9 E/ `6 ?* i& a8 g
1、鸡爪也可以直接请卖鸡爪的摊主，直接跺小，方便炖煮。
L0 D# F% e" `) N ^% l2、如果不喜欢花生皮的也可以在浸泡后，将花生去皮。但是不太建议去皮，因为花生那层外衣对人体很有好处。
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发表于 2013-5-27 15:14
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