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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑
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6 H7 z2 P4 Q6 }7 B" [爽心木耳沙拉6 k# J2 k4 C O( X2 g5 k
原料：" | x3 z6 i' n% A3 {% V
主料：
" m& [: X- Y) F. j+ G" k% t" E W0 S黑木耳1小把、圣女果8个、彩椒1/2个。( X/ U1 r! O* ~- t. S+ W j
配料：. }4 b( o0 m- W
干辣椒2个、花椒15粒、姜1小块、小红辣椒1个、麻辣花生适量。
- I3 G& t' Y& `5 Q S0 [, S调料：
( [. q, R/ p! A6 r3 F. F苹果醋1汤匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、糖1/4茶匙（1g）、盐1/2茶匙（3g）。
[: A) _: Y* E准备：
/ |# @/ v9 y/ B) {7 R$ q$ G圣女果清净后一切4瓣，彩椒切丝，姜切片，小红辣椒切碎；
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做法：+ o: R: p! {- O" Q) O' h9 i" n
1、将黑木耳放入冷水中浸泡2小时以上，泡发后，去掉根部，用手撕成一口大小的小朵；
. a; J0 o% ?. A2、锅中的水烧开后，加入少许盐，放入黑木耳，焯烫1分钟后捞出沥干水份；
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9 f3 i& p w$ i) m, f2 ~3、将木耳放入碗中，调入生抽和糖拌匀；
' ^( a. W7 p) d8 e: i2 l' N$ l4、另起锅，锅烧热后，倒入橄榄油，大火加热，待油4成热时，放入花椒、干辣椒和姜片，用小火煸出香味后关火；3 p! l* `; T3 d) F. j; `
5、立即将烧好的热油浇在木耳上，然后放入小西红柿， 淋入苹果醋；+ d! b, p% ~; W+ a. l
6、放入适量麻辣花生，拌匀即可。
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! G2 _" [: c& f, a0 _9 `心得分享：
. \2 h9 r F9 `/ k, p" \1、泡发木耳时最好用冷水泡发，千万不要因为心急用开水浸泡，否则会破坏木耳的营养，也会让木耳口感发黏；
4 a: k! u$ U+ j2、苹果醋可以在超市中买到，如果没有，用其他醋也可以；$ p# p9 t# e1 u7 k
3、可以根据自己的喜好加入其他蔬菜；
. m! a6 Q2 Q+ `- G4、苹果醋有淡淡果香，不要添加太多其他调料，会掩盖清新的香味。
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发表于 2013-5-28 14:17
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