川味土豆烧排骨的做法

蛋挞

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ゴゴゴ 0 A5 |5 u$ k. p Q! Z; }8 @材料： 猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。 做法： " c0 \" t% b2 D! J! N, V1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用； 5 K& t/ k% U) x+ L6 n% ? 2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用； 3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄； 4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味； : i- C4 j; u0 G: B5、加入酱油、料酒炒匀； 6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒； 4 R* x) v9 R: T4 y* w ! z: s/ C/ g+ D( L7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂； 4 A. B- w& D, m2 d# _& V 8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。 ゴゴゴ