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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑 9 o, `) w; I8 n9 W3 R
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0 K- G9 X3 }- }0 `9 [/ A/ n* t! b' |$ [) e) T+ ?9 ]9 b
主料：小麦面粉300克6 @7 ?. K! a/ d+ d# y
调料：水250克 植物油1汤匙
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1 @: u: z$ [2 ^& W8 \烫面筋饼的做法
( \* g. b1 T Y1.面粉先放盆内，冲入沸水0 O1 k* G) o9 G1 [: R+ r' e. W
2.边冲沸水，边用筷子搅拌成絮状! Y3 T* `# c0 Y8 P4 M( c$ {, X1 D. c
3.揉成面团，盖保鲜膜或者盖子，饧发20分钟' c7 n! R( i# e. k+ E
4.将饧好的面团取出，案板撒干粉，揉成光滑的面团，滚圆4 z1 Z3 _$ m% e# w: K
5.将面团压扁，中间掏洞，搓条, _8 ~5 _5 y0 u$ H
6.揪断圆形条，搓成合适的粗细
# K# S$ Y9 p! m& x7 y! y% Q7.揪成饺子剂子大小的面剂
5 U& V& B- E6 ~8.用手按压
' Z) _! p3 `. C# ?9.全部压扁
" k, }2 s' p! a10.将面剂擀成直径约十厘米的饼皮
: j: E( c+ ~0 I11.将饼皮上面抹植物油，摞起来。我一共摞十个
0 g' V' c# e' U" y% A1 [- s12.最好一个饼上面不用抹油7 e- |5 c+ I4 t3 V: r
13.小心将饼擀成薄饼/ S. d2 V* `" r; ]( y
14.平底锅烧热，小火，将饼放入锅内' O. U) l7 m) o3 b; \5 D
15.查看背面的上色情况，看有棕色小斑点后，将饼翻过来5 J' m3 Q4 L2 k
16.最上面的一张饼，轻轻揭下来。待背面烙上棕黄色小斑点，再次翻过来，将最上面的饼揭下来。依次类推' E: ?7 o: z& f7 V- \6 X7 H; j
17.将所有的饼全部烙熟，揭掉，完成% x+ h# r& A# c: x5 S
18.饼卷蔬菜、肉类，开吃吧
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发表于 2013-6-2 20:38
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