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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:55 编辑 * m3 x& h3 J9 @1 L2 S9 w* R
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主料：去壳春笋100克 青豆80克 鲜香菇60克 火腿100克* D% R p. E7 K6 B& n+ E' }. X L+ \
辅料：葱花3克 上等蚝油2茶匙 盐1/2茶匙 芝麻香油1/2茶匙
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蚝油四丁的做法步骤
% G( I. T: h' c1 C/ u( F! I1. 冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干；春笋切成1.5cm见方的丁，入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干；火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。
6 f3 }! @2 u5 j! X% n6 |6 Y2. 锅入油，小火爆香葱花，倒入火腿和香菇丁，转中火翻炒片刻，倒入青豆和春笋翻炒2分钟。8 |: R5 x7 \8 O* t/ z% ^# A' @
3. 调入盐和上等蚝油和芝麻香油，炒匀即可。: t3 [" y+ c8 h- a! m
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小贴士
0 F2 i1 v) h8 I+ x; Y% e春笋在购买时可让菜贩帮忙去掉壳，可以节省时间，同时切成丁后记得要放入沸水中氽一下哦，否则会有涩味。1 k/ v0 a; t! H% h1 @
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发表于 2013-6-2 20:42
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