中西合璧--百里香牛腩

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7 {3 V4 s! f9 E* x0 L : @$ X0 V. J4 K# ^6 b2 M. I7 } Aｂｂｂ ¨¨¨ 百里香英文名thyme,是西人常用的食材，从名字上看就知道这种香草有奇香。百里香、香叶、洋葱、胡萝卜与牛肉一起煮通常是西餐里很常见的，他们会放红葡萄酒来调味。这里我稍作改变，加了八角和冰糖，效果却出人意料地好。 8 m5 b4 V0 J0 p4 Y6 | 3 i) ]3 Y% a- q6 D一、材料：牛腩（或牛坑腩）550克、洋葱 3个（中等）、胡萝卜 2根、百里香 2-3枝、大蒜 5瓣、香叶 3片、八角 2颗、冰糖 1小块、盐 适量。 0 Q: V* B @8 [4 B& f; r7 J二、做法： ! \% D4 o- P0 H, ?, E/ c1、牛腩（我用的是牛坑腩）切块，冷水入锅煮开，至牛肉发白，捞出，用清水把浮沫洗净。 u- z" {! o, l" e ' b( ~3 n1 n" \: e, @, b4 { 2、洋葱、胡萝卜切块，蒜头切片，百里香和香叶洗干净备用。 5 P2 y6 A, \8 l% h7 a, |5 K1 f 3、锅里放少量的油，把蒜头煸香，放入洋葱炒软，再放入牛腩块翻炒。 & T7 b t6 ?0 j9 n: ]8 E1 J4、一直把牛肉块炒至出油，表面微黄，放入胡萝卜和开水，最后再把百里香、香叶、盐、八角、冰糖放入，煮开后文火焖煮1小时，至牛腩酥烂，洋葱融化在汤中。即可出锅。 ¨¨¨ . i9 ^# W1 I; P% }ｂｂｂ