广式红烧凤爪

三五斗

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! E; K- l, W# V$ R4 i3 I* j# k4 R 0ゼゼゼ . g1 o$ T9 d1 q* }3 q1 K8 _主料:鸡爪8只 调料:食盐1小勺 花椒1小把 桂皮1块 生抽半勺 淀粉少许 泡椒1小把 白糖1小勺 水适量 叉烧酱1勺 9 C" G6 J3 i7 J$ a' p; w% `3 ^3 n* K广式红烧凤爪的做法 泡汁：花椒 1小把，泡椒 1小把，桂皮，盐，糖，水 适量 . |. k* A2 Q4 d/ n( X蒸汁：叉烧酱 1勺，生抽 半勺，盐 少许，淀粉 少许，水 少许 / e: I' L3 u* C( H( t* d1.将鸡爪切两半，去掉下面的骨头(比较麻烦，注意不要伤到自己)，然后放入沸水中煮2-5分钟(可加生姜、醋去味) $ H: o: n' X- f+ n2.充分晾干后，加入6、7成热的油锅中，炸至金黄取出；将泡汁佐料备好 3.用凉水将炸好的凤爪泡上1—3小时；泡好后，连泡汁一起将凤爪上蒸锅蒸45分钟 H8 \9 C" a. }4 {5 b2 ~# K4.最后，将凤爪取出，换个蒸碗撒上蒸汁，重新蒸15分钟即可 3 G7 |& I4 W0 S- b& z0ゼゼゼ