客家咸肉

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ベベベ そそそ 4 ?8 K+ q. \3 c ; R: v% z5 I B' `. ?* O主料:五花肉一条 调料:蒜2大勺 花椒2大勺 精盐2大勺 白酒一大勺 五香粉1小勺 胡椒粉半小勺 : l8 Z/ F; [& h( N# d 客家咸肉的做法 $ R6 P! m6 L7 x! w: \1.锅烧热不放油，加入粗海盐及花椒粒炒香，放凉备用 % ~) E' d! I' n/ {4 q/ Q w7 H2.先用高度白酒将五花肉表面擦一下 ! Z4 W: ?+ G" G' J. `" w3.然后把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上 4.放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小时 a# E5 w! G" n. l) C( q1 Z8 ?, Z5.食用前取出腌好的五花肉，稍冲水，把咸肉上的水分用厨房纸巾按干，平底锅放1小勺油将咸肉表面煎上色 6.同时预热烤箱到200度，把煎上色的咸肉放入烤箱烤20分钟左右。（中间翻面一次，没有烤箱就直接在平底锅中将肉煎熟也可以） 7.取出咸肉待稍凉1分钟后，即可切片，沾甜醋汁（白糖1大勺+白醋2大勺+姜末少许）搭配蒜苗食用可去除肥肉的腻味，风味更佳 / O- h' @ @& O% [: F% Iそそそ - O; U" ~) O {( P. Wベベベ