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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑 8 U- P% O$ ?$ P" y% K- n
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主料：淮山药500克
7 P& Q$ t2 I+ i3 s* g( J辅料：剁辣椒适量
, h4 I0 F2 |7 h; b2 L& l2 H调料：食盐4克 小葱少许 高汤一大勺 植物油20克 生粉1小盘
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香煎淮山的做法
2 ?9 M" U+ Y% ~1.将淮山去皮，切成大一点的片，放入清水中泡十分钟，中间换一次水，泡去淮山本身的粘液
. U# a3 j6 |5 k a. ^3 H. d2.泡好的淮山沥干水备用% ?3 X0 A$ I& }- n
3.盘子中放适量生粉(淀粉)，让每一片淮山都均匀地裹上生粉。然后用锅热油，放下淮山片用小火两面煎黄，然后放入剁辣椒、盐和高汤，稍微翻炒一下
+ I& u5 @: e# j5 d& q1 t5.等汤汁快收干的时候，撒上葱花就可以出锅了
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发表于 2013-6-17 14:06
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