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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:52 编辑 0 C/ N+ ^% f- E$ ^- U, G! N
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主料：猪里脊肉200克1 s1 K0 F, |4 e& ]0 k
调料：色拉油适量 食盐适量 料酒少许
! y3 O- q- E: K. e2 o淀粉50克 番茄酱100克 白糖2大勺 白醋1大勺7 b" w6 o( F, T0 [
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炒樱桃的做法：8 g0 ~4 f$ y$ B* I9 {5 r5 m
1.准备好猪里脊! E% D5 \! X, T5 J* \( r
2.将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟
* M. s9 }- l4 w1 n$ v* y3.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀9 \( b) A _5 B7 ~/ c
4.锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁
/ t3 [" @" R S w+ J3 [ Q5.炸至刚刚变色捞出
' m1 ?" c( L) M; H0 B6.将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油
) b$ U5 W1 I: t# m9 c# ^) R7.加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油5 B5 U- F/ T- r! k
8.倒入用白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量调好的调味汁
) k+ _5 \+ v. \8 {9.中火至浓稠，点入少许熟油" g7 R# I6 O" S% U- T
10.倒入炸好的肉丁，炒匀
: h: j' a5 ~" W& `) F3 v! x7 V' l- S- W11.让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅
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发表于 2013-6-28 14:40
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