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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑
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主料:牛腩600g# e5 b: }6 y% S
辅料:西红柿1个 青蒜1根 葱适量 姜适量 蒜适量; R2 {- u# \9 }& J
调料:酱油适量 鸡精适量 八角适量 水淀粉适量 豆瓣酱适量(辣) 植物油适量 江米酒适量 高汤适量 白糖适量
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五更牛腩的做法4 t0 Q% q1 p- ]& w2 g# Y
1.番茄洗净，切块；青蒜洗净，切斜段。
# j; b4 @6 N% t; f2.牛腩洗净，切块，放滚水中焯五六分钟，去除血水后捞出，过凉。 c( h1 d% @* @
3.把牛腩放入大碗中加入一半葱段和姜片，再加入番茄，米酒。作角和适量水淹过牛腩，移入电锅蒸40分钟，取出备用。& f8 l9 }( x1 L' G+ W
4.锅内倒油烧热，爆香蒜片，葱段，加辣豆瓣酱、鲜汤煮滚，再加煮好的牛腩及鸡精、白糖、酱油煮透，啊后加入水淀粉勾芡，撒上青蒜即可。
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发表于 2013-7-1 22:54
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