辣是一种纠结的味道——酸辣炒蟹

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: T% L7 p# V6 I; c& ~ " W7 o0 G( o1 n' ^* Q7 S. C [〖〖〖 0 _% A: L8 H! g7 f! N B酸辣炒蟹(2人份): 食材:毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根 调料:盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克 做法: / C0 r3 I* U c( x8 n1、准备好食材。 2、毛蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。 ( K! \1 g) d* l0 P, ^3 ~ i5 u% d1 w3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。 6 ]4 [& q. P* R# y- \4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。 5、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用。 6、锅里留油，下酱料炒出香气。 7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。 8、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可以。 〖〖〖