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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 / X3 {* `6 n9 X+ ?" B& {
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主料:青口
) d5 k; N/ v/ X% w1 z辅料: 豆豉酱少量 红尖椒少许 姜适量 葱适量 蒜少许 8 v1 O; ]3 E# q* v+ @
0 a+ o+ Z, a$ E; A! ?# n酱爆青口的做法步骤; N$ C. C W# j l) S% H" a# k
1. 青口入开水中烫直口微开即可捞出，取出肉待用% B5 Y4 M; y) [) k. d( {. g2 t& Y
2. 红尖椒切粒，姜葱蒜切末待用+ n1 @& h3 {- s3 E6 }% E' S
3. 热锅冷油爆香姜葱蒜末，加入豆豉酱和红尖椒炒香,3 r8 h$ J. o$ ]/ {( s
4. 加入青口和少许清水继续翻炒，烹入料酒，加入糖，盐翻炒均匀即可
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小贴士! y' D. H; H3 u- S6 n7 M* j" v
1.新鲜的青口很容易熟，故要快速翻炒出锅保证肉质的肥嫩哈
5 j$ k" S6 V. c& A; f+ D' a% _2.豆豉酱比较咸，请不要加太多盐
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发表于 2013-7-9 15:55
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