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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 n- N* N+ e9 N% e$ g! Q
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9 o8 D; J: z8 T! K3 ]6 w主料:兔腿500克 包菜200克) ~: v7 \1 Y ?0 D
辅料:花椒 盐 干辣椒 料酒 葱 麻辣 生抽 郫县豆瓣 姜 蒜1 X7 J) ^! a w% O5 b. I
/ H# U, C1 @: a麻辣水煮兔的做法步骤
9 A4 M# J& |7 r' W% K1. 将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟
% ~8 ]# u$ A2 l1 z& z5 w$ _# X2. 捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟
; w V4 \1 V! ~" ]& f& {3. 包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中
: F$ v5 o3 L8 a B1 b' f9 c4. 下油锅炸至颜色变白，捞出
/ l, J. H2 k! c F1 T! i0 S5. 锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香
8 t: J* r2 ?: E. W6 h% o/ D6. 下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中
6 s7 v* i! B) ^/ @2 j) G/ d- D1 y7. 锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油到入碗中即可, A4 I+ N6 g- G6 _$ S y8 c
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小贴士/ [% R5 K. w' W, Y
1、垫底的包菜，可以用生菜7 o/ X# {3 N6 [7 V3 E
2、花椒、麻椒、干辣椒的量，随自己的口味来加
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发表于 2013-7-10 14:04
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