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客家小封肉

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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 . s* q$ C/ l; Z, W6 U5 t ; q0 e, |0 T5 A, W* N5 ]ⅫⅫⅫ7 S, W3 v5 r0 E8 J) W3 z9 M6 R 0ňňň$ H0 l1 m% S5 W; j6 j ) _3 t7 i$ K- f3 d" M % W( Q* b0 X& p% x8 S主料:五花肉800克3 i' y% f# r% R* S; X! ^% q 调料:姜5片 生抽15克 老抽5克 大蒜1.5头 黄酒15克 白糖3克6 d' G- V5 j, w" \% h0 T2 _ 2 T/ ^4 E2 j; H4 h0 \客家小封肉的做法5 b2 W& S& u- x7 L2 x; I 1.五花肉浸泡半小时,洗净切大块 5 C! \) B3 X4 f% D C( X2.准备大蒜一头半、生姜五片、黄酒 \% P( D, X5 G5 D. i7 P 3.炒锅加少量油,倒入五花肉小火煎炒至肥肉出油,表面呈淡黄色0 b- C) u: t4 e0 [( l& g 4.加入大蒜和生姜一起翻炒出香味,加老抽炒上色后加生抽、黄酒和少量白糖翻炒均匀# H) e! ^; ]% ^# k& [ 5.加开水至没过肉块的三分之二处,移入砂煲,大火煮开后调最小火加盖焖1.5小时,打开后稍搅拌即可 + o( z9 U p- c3 Q0 a a0ňňň 1 t4 T8 {* D( W: T& uⅫⅫⅫ
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