让人垂涎欲滴的小米蒸排骨

暮云

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" ?; ^7 d# N1 t. o+ M7 _6 P: @, @, R4 B 3 y. c# }( _ E! p( GЗЗЗ ! [7 D+ ^9 q8 q每次家里人的胃不舒服时，总会煮上一碗小米粥来养胃，而且效果也挺好。我喜欢早上的白粥中放上一把小米，煮出来的粥会更加的软糯和香喷喷。因为小米粥要好吃，其实不能只有小米，还要加入白米、糯米，与小米一起熬煮才能使小米粥粘稠香黏。要讲究一点的话，还可以加入燕麦片以增加粥的口感。放一些小米可以使粥质地粘稠，色泽香艳，喜欢甜食的朋友还可以放一些冰糖呢。 夏天天气炎热，很多人食欲不振，那么煮上一些小米粥吧。小米由于不需要精制，所以保留了很多的维生素和矿物质小米中膳食纤维含量也很高，会帮助我们恢复体力，增加食欲呢。 0 A; r- W8 J: c0 ~ 4 `2 M2 Z( n" Q) u' g5 g! J ! e! R. X- q/ N: s c5 i一起来学习： 9 T2 B* U& B4 b8 G 小米又名粟，古代叫禾，小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。 5 `6 m# M& u+ \$ J6 ?( f2 z; T2 K 中医认为小米能滋阴、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。小米含有大量的微量元素，同时其又有滋阴的功效，所以对坐月子的女人来说，是很好的滋补品。 ) m1 e: k9 \# x & j, p8 W. f3 {8 c1 ^9 g 小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆和肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。因此小米蒸排骨的菜谱就出现了。很多养生专家都比较推崇小米蒸排骨给孕妇或者是产妇来吃，这是有他的道理的哦！ * t; _4 s( C. b- `* M( s3 n - e, }% |, d: ]( a" r! k( ^( U & {2 Y8 E$ i8 X- R, R - m* R& c+ G4 j. w) r, m制作过程： , J' E2 |7 }8 i i6 @ , O X, a3 _# [5 d: ?& t8 q) m/ k1、准备的材料：肋排一斤，小米150克，6月香豆瓣酱、姜末，黄酒 8 M- R" ~$ D$ b+ n1 h3 w: s1 a' _2、把小米冲洗干净， 0 V! e) ]3 x+ h$ B5 {, X3、碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右， 6 u, o6 }7 x1 U 4、肋排在沸水中焯一下，去腥和血水， 5、焯过水后的肋排放在碗中，放适量的6月香豆瓣酱， $ X: X" t* s2 {! ~6、放入准备好的姜末， : u( j: d) O9 F6 {& k3 } 7、把准备好的黄酒倒入碗中， 8、放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时， 9、取一个圆碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好， 1 J& \' a: h" K* s+ d . ^: o9 A0 \: I# { 10、把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中， 11、浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中， 1 s1 t' k! e9 U1 @* J# a8 U" e12、上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好。 3 V0 b* D3 Z+ `8 I2 T 温馨提示： 4 x3 T8 U5 N k1、小米一定要浸泡后，才能煮开，吃起来软糯， ! M$ w1 R! Q2 i2 W" `6 C2 ^9 a2、不会喝黄酒的人，最好是少放一些哦，也可以用料酒来做， 3、如果家中有甜面酱的话，放一些，菜的味道会更好， - i$ f" f/ f" |0 P$ T: I1 ]4、淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。 . V! }. n0 a c8 N0 R 8 a; A& y5 J0 d! E% \: X6 Z! vЗЗЗ