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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑 ' j$ O2 M& J' g- A$ \5 X
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主料：鸭腿3只) S' k: G! x9 {) V" p" N& i
调料：味精2克 葱10克 姜6片 蒜10瓣 八角1个 生抽1杯 老抽5克 黄酒1杯 水1杯 五香粉2克 植物油适量 香叶1片 白糖3克
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' J8 T% W8 E- d2 G, o三杯鸭的做法- k* J; u$ l, [& @- u; N. T: ^
1.将三只鸭腿洗净装盆，倒入生抽，老抽，黄酒，放入五香粉，葱姜蒜，用手揉均匀，使鸭腿均匀粘裹腌料，盖上保鲜膜，腌制2-3小时 E: K; h( ?$ {! I0 z& `& w
2.取出腌好的鸭腿，往煎锅中倒入少许食用油，放入鸭腿煎至两面金黄# Q5 H. m$ K. p
3.锅中留少许油，放入葱姜蒜煸出香味 Z/ n! U/ ^& V4 ?3 f2 p# ]( n
4.准备好的三杯料汁，依次为清水，黄酒和生抽; I; ^, S, y$ |; {/ ]9 W! ]
5.倒入三杯料汁，口味淡的吃货可以再多加一杯清水4 ]2 u3 ^+ G9 s# \- i7 d( u
6.煮沸放入大料，香叶和煎好的鸭腿，盖上锅盖炖30分钟，期间不间断的将料汁舀起淋在鸭腿表面，将熟时放入糖和味精，即可
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发表于 2013-8-6 08:14
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