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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑
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主料:老豆腐150克 五花肉300克 四季豆100克 ; t, x' i3 f; e, d: F% t
辅料:油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香叶适量 花椒适量 八角适量 白芷适量 陈皮适量 白糖适量 酱油适量 枸杞子适量
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$ t9 I5 D2 S8 e* L2 K红烧豆腐肉的做法步骤
7 a" f3 D+ B Z9 \1. 五花肉切块待用。
6 h' q% i+ p* c& j6 C, a. Q$ b5 w" J2. 老豆腐切大块待用。
5 C. ~- E' Q; C) M9 z# D3. 四季豆备好待用。. z! }6 `1 N' ~0 T1 L- H
4. 配料备好待用。- q* u+ Y: o7 e+ S7 Z' E
5. 上油锅，放入白糖，炒糖色。
3 u7 }1 N9 r; g. m% E: g0 Z6. 放入肉翻炒上色。
) T3 Z; G9 V; N7 I7 w6 g7. 待肉都粘满色泽后放入葱姜蒜。
- u2 h, X( E3 ^8. 放入所有配料翻炒。
# S. V& T+ Y, V0 m; N' E9. 再放入豆腐块翻炒。
4 j9 R+ F2 A9 @10. 此时，在电高压锅中底层放入四季豆，垫底。再把炒好的肉和豆腐，连汤带肉一起倒入四季豆的上面，盖上锅盖开始炖煮。" ]2 ^& B; y2 j I
11. 炖煮大约30分钟，即可出锅。# [* f: b. x z5 Q# \6 ~
12. 上桌。
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+ t- m0 h4 r# M; x小贴士
( }$ e1 F H: p5 r0 a豆腐含嘌呤较多，痛风病人慎食。" j7 A: M* q( |4 s6 e
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发表于 2013-8-18 13:44
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