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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑 ) n& f/ m, d7 C h, B u
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主料:糯米粉150克 芒果1个
9 w$ H# R" E8 r2 z8 |1 [调料:水100克 牛奶1盒
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多芒小丸子的做法, B1 d3 f2 f: h: O) j& n# k5 L
1.准备材料：水磨糯米粉150克、温开水100克、大芒果1个、牛奶1盒% P. O! g5 z: g% }. j! S- @# l
2.糯米粉慢慢倒入比较烫的温水，边倒边搅拌，再揉成光滑柔软的面团(水量自行调节，揉成柔软光滑不粘手的面团即可，一定要温水和面)1 v R4 @* P7 p2 h+ P& ?
3.面团搓成均匀的长条，用刀切成小剂子(台面要撒粉防粘)1 x# q9 C3 D; u# J3 I- F. Z. U
4.小剂子搓成小丸子(多撒些粉防止粘在一起)+ Y9 e8 i+ s/ M: l$ B
5.锅内水烧开，下入小丸子，煮至浮起
6 N; \) L6 M. e5 _% W5 `: L6.小丸子反复用凉水冲洗后，倒入事先准备好的冰的凉开水里备用(用水冲去小丸子表面的淀粉才更Q，用冰水泡过也会更Q)
9 s( d6 H- o+ D+ e1 V" O7.芒果部分切小块3 p- F4 K }6 D9 t: w$ b. n) |
8.剩下的加牛奶打成糊(芒果和牛奶的比例为1：1左右，不用另外另糖芒果和牛奶事先都冷藏下，吃起来更冰爽，牛奶可换成淡奶或椰汁)" s8 H% s+ C8 N+ n2 R
9.碗内先倒入芒果牛奶糊，再加入芒果丁和小丸子即可* \' l. @4 i0 q5 m& e( z
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发表于 2013-8-20 14:27
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