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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑 ; r5 ]1 \$ N; Z: I3 a
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原料：（一板）
3 ]' I$ @$ ~5 d& ?6 s8 u* z/ @蛋糊：低筋面粉100克，鸡蛋1个，水130克左右，泡打粉3克，盐1克，澄粉15克。 q% f ?; K7 P: d
日式照烧酱：生抽：白糖：鱼露：水淀粉=1:1:2:28 h1 s" \- }, e$ ]
鱿鱼须80克，包头菜50克，胡萝卜50克，海苔碎适量，白芝麻适量，沙拉酱适量3 D# r$ ^4 s1 g$ W( {
1：低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，全部材料混合，过筛一次，加入清水和鸡蛋。6 C( @6 G4 H$ C$ V
2：用手动打蛋器轻轻搅打至细腻，拿起蛋抽能自由落下，像蜂蜜一样流动的状态，略放置。
2 P @8 D; f' B6 m( R3：鱿鱼须洗净，焯水，切丁；包头菜切碎；胡萝卜切碎。% v. N, T9 L4 r/ l# V5 f
4：将蛋液糊装入裱花袋，轻轻挤入模具中，约1/3满。
2 N! `! j8 p% l* ~# t5：放入鱿鱼须碎。 F+ ?% N c$ S2 Q6 o5 z/ U3 A
6：放入胡萝卜碎。: k( B' U, v6 \! P) \5 Z4 M
7：放入包菜碎。
; b Y: n" D3 @0 O, \2 Y; e8：将剩余的面糊挤上。
* ~$ F& n% k( d. C: I) E' `; ]+ P9：烤箱预热，220度，将模具放入，烘烤20分钟，取出即可。（视自家烤箱温度而定）( W: L. v5 F$ q4 Y
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发表于 2013-8-25 21:26
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