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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 + ~, E: P9 v6 G# \: U l
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& b- c8 A/ p! m材料:豇豆角200g,茄子200g,干辣椒3个,大蒜6瓣,姜,
/ q9 _8 L: w& G: _ 白糖3g,盐3g,生抽5g,耗油8g,水,花生油。9 Q- l7 O4 z2 g2 X( }
做 法:) ]* G/ ~7 F) D
) N( u0 L* O6 X; @3 u0 T& r1.豆角洗净切段,用盐水焯1分钟控水。/ ^5 U w0 u* B: X
2.茄子洗净切条,用盐(分量外)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
: ^" u' o. k$ |1 O9 b3.大蒜一切为二,姜切末,干辣椒去籽切段。3 b) K9 b' j- ?- O* y. p, G. \
4.盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。
: V6 ^% X9 s( s0 _: [5.开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。# ?! k. g" ]2 e& e
6.下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟。
6 X$ \' `8 P" H4 l# F; r8 W: ]7.放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火。
! X5 Q4 [8 R8 M, H5 l8.装盘,开吃。
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