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豆角烧茄子

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论坛元老

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联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 + ~, E: P9 v6 G# \: U l / B( x8 x5 E" {' X/ c! r 4 C. ~9 y8 L: m1 `5 t0 l3 D) l 0≯≯≯* `# F( q# P* \5 v/ l& u6 E 1 ^9 v$ {6 r& W+ W # y+ K5 W/ k' M' I: b9 {- f: O& l, u & b- c8 A/ p! m材料:豇豆角200g,茄子200g,干辣椒3个,大蒜6瓣,姜, / q9 _8 L: w& G: _ 白糖3g,盐3g,生抽5g,耗油8g,水,花生油。9 Q- l7 O4 z2 g2 X( } 做 法:) ]* G/ ~7 F) D ) N( u0 L* O6 X; @3 u0 T& r1.豆角洗净切段,用盐水焯1分钟控水。/ ^5 U w0 u* B: X 2.茄子洗净切条,用盐(分量外)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。 : ^" u' o. k$ |1 O9 b3.大蒜一切为二,姜切末,干辣椒去籽切段。3 b) K9 b' j- ?- O* y. p, G. \ 4.盐、耗油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。 : V6 ^% X9 s( s0 _: [5.开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香。# ?! k. g" ]2 e& e 6.下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟。 6 X$ \' `8 P" H4 l# F; r8 W: ]7.放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火。 ! X5 Q4 [8 R8 M, H5 l8.装盘,开吃。 ' t' H) F1 p6 b0≯≯≯: \% m1 m" {2 j- c
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